料理がめんどくさい時、お客さんに出せて、ぱっと見が豪華。
材料
- 米2合
- サフラン
- コンソメ
- トリもも肉 1パック
- アサリ 適当
- エビ 数匹 殻つきがよい 頭がついていると見た目が豪華
- ピーマン 3色
- 玉ねぎ2分の1
- ニンニク1かけ
- 完熟トマト 2分の１
- レモン
- オリーブオイル
手順
下ごしらえ
- 米は洗ってザルに上げておく。
- 玉ねぎとニンニクはみじん切り
- 完熟トマト、ピーマンは乱切り
- アサリは流水で洗う。
- エビは足を取って、背中に切れ目をいれ、背ワタを取り、塩を振る
- 鶏もも肉に塩コショウを振る。
- サフランとコンソメは1カップの水につけて溶かしておく①
- レモンはくし形に切る
- 鶏肉をざっと炒めて取り出す。
- 同じフライパンでピーマンを軽く炒め、塩コショウをふる。取り出す。
- また同じフライパンでオリーブオイルを足し、ニンニクと玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、米を加え、半透明になるまで炒める。
- ①を加え、よく混ぜる。なじんだら、さらにトマトを加え、なじませる。塩コショウを振る。
- アサリと鶏肉、エビを上にのせてふたをし、中火で10分。
- ふたを開けてピーマンを散らし、ふたをしてさらに5分
- ふたをあけ、水分を飛ばす。
- 食べるときにレモン汁をたらす。
その他
- サフランをケチらない
- 水の量は適当
- ムール貝があると、さらに豪華。
- レモンを忘れない。
