ざっくりパエリア

料理がめんどくさい時、お客さんに出せて、ぱっと見が豪華。

材料

  • 米2合
  • サフラン
  • コンソメ
  • トリもも肉 1パック
  • アサリ 適当
  • エビ  数匹 殻つきがよい 頭がついていると見た目が豪華
  • ピーマン 3色
  • 玉ねぎ2分の1
  • ニンニク1かけ
  • 完熟トマト 2分の1
  • レモン
  • オリーブオイル

手順

下ごしらえ  

  • 米は洗ってザルに上げておく。
  • 玉ねぎとニンニクはみじん切り
  • 完熟トマト、ピーマンは乱切り
  • アサリは流水で洗う。
  • エビは足を取って、背中に切れ目をいれ、背ワタを取り、塩を振る
  • 鶏もも肉に塩コショウを振る。
  • サフランとコンソメは1カップの水につけて溶かしておく①
  • レモンはくし形に切る
  1. 鶏肉をざっと炒めて取り出す。
  2. 同じフライパンでピーマンを軽く炒め、塩コショウをふる。取り出す。
  3. また同じフライパンでオリーブオイルを足し、ニンニクと玉ねぎを炒める。
  4. 玉ねぎがしんなりしたら、米を加え、半透明になるまで炒める。
  5. ①を加え、よく混ぜる。なじんだら、さらにトマトを加え、なじませる。塩コショウを振る。
  6. アサリと鶏肉、エビを上にのせてふたをし、中火で10分。
  7. ふたを開けてピーマンを散らし、ふたをしてさらに5分
  8. ふたをあけ、水分を飛ばす。
  9. 食べるときにレモン汁をたらす。

その他

  • サフランをケチらない
  • 水の量は適当
  • ムール貝があると、さらに豪華。
  • レモンを忘れない。

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